毎年、文旦の出回る季節にだけ作っているメニュー、文旦とスルメのサラダ。今年も始まりました。
ベトナムだとザボンで作ります。

昨年、北口のパーラー江古田さんで、文旦のピールを使ったパンを作っていると聞いて、毎週、剥いた文旦の皮をパーラーさんまでお届け。
あつかましくも、もったいないので皮をもらっていただいているのです。

そしてこんなパンに。

この写真は夏みかんピールのプチパン。この中に文旦のピールも入っています。
柑橘系の香りとほろ苦甘いピールが初夏の気配を感じさせてくれます。

使わないで捨ててしまう皮がこんな風に美味しいものになって、もう一度楽しませてくれる・・・お届けついでに毎週パーラーさんの美味しいパンも買って、と私にとっても二度美味しいこの季節。

ほんのちょっと江古田でコラボ、それもエコなコラボのお話でした。
もうしばらく毎週の北口通いは続きます。

*文旦とスルメのサラダ、今年の分は７月４日で終了しました。また来年！お楽しみに。